Ihr Weihnachtsmenü zum wählen für den 25. und 26. Dezember 2012 mittags und abends
Suppe:
Gänseconsommée mit Ravioli von Marone, Apfel und Gänsefleisch
Vorspeise:
„Fünf Sim-Julichkeiten“
Hauptgang:
a) Rosa Hirschkeulenbraten (Niedrigtemperatur gegart) an Wild-Jus
mit Wirsing-Pilzstrudel und Preiselbeerenpürre
b) Kabeljau in Kräuterkruste mit Lauchgemüse und Nocken
vom warmen Kartoffelsalat mit leichtem Senfschaum
c.) Australisches „grain fed“ Rinderfilet an Kirsch-Pfeffer-Jus
mit Rahmpolenta und Rosenkohl mit Foie Gras Espuma
Dessert:
Bratapfel mit Vanille-Eis und Zimtschaum
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III-Gang mit Suppe |
III-Gang mit Vorspeise |
IV-Gang |
Menü a.) |
36,50 |
40,00 |
47,50 |
Menü b.) |
37,50 |
41,00 |
48,50 |
Menü c.) |
41,50 |
45,00 |
52,00 |
Bistro Menü für 27,00 € pro Person (3-Gang)
Suppe:
Kürbiscrèmesuppe mit steirischem Kürbiskernöl
Hauptgang:
Sauerbraten vom US-Rind mit Rotkohl-Klöße
Dessert:
